All for Joomla All for Webmasters

Category: Грузия (3)

В России подобное блюдо называют холодцом. А вот в Грузии свиные ножки, которые долго томятся на слабом огне, с добавлением разных кореньев, специй, уксуса и чеснока — называют мужужи и считают сугубо мужским блюдом. Но если вы попали в Грузию, то обязательно стоит попробовать это блюдо.
На первый взгляд блюдо хоть и кажется простым, на самом деле его приготовить правильно не так и просто. Мало того, что нужно соблюдать технологию приготовления, но и четко следовать указанным пропорциям. Пикантность блюду и изюминку ему придает именно винный уксус.

Секрет грузинской кухни

Для того, что бы приготовить грузинский мужужи понадобится:
4 свинячих ножки, полголовки чесноку, черный перец горошком, лаврушки пару листов, винный уксус, пучек кинзы, она там совсем не лишняя. Ну и соль, конечно.
мужужи
Используется винный уксус (как правило, прокисшее сухое вино, предварительно настоянное 1—2 недели на эстрагоне и базилике). Винный уксус должен составлять десятую часть от объема мясного бульона, полученного в результате варки свинины, или 0,5 стакана на 1 л бульона.

Снимок

В Грузии принято подавать холодец-мужужи со свежей зеленью, лавашом, аджикой.

Мужужи видео

Национальный ботанический сад грузинской Академии наук, который расположен в Тбилиси является одним из самых старых садов на Кавказе. Расположен сад на юге исторического центра Тбилиси в одном из ущелий реки Цавкисис-Цкани, между Сололакским и Таборским хребтами. Сад основали на руинах существовавшего с 1636-го года крепостного дворцового сада, который в 1845-м году был преобразован в ботанический сад.

ботанический сад грузинский

Первоначальной целью основания этого удивительного сада являлась интродукция грузинской флоры, выявление возможности ее применения с точки зрения экономики. Распространение представителей флоры в виде саженцев и семян началось еще в 1850-м году, причем совершенно бесплатно.

От ботанического сада к Академии наук

К завершению 19-го столетия территория этого сада охватывала исключительно южные холмы Сололакского хребта и составляла не больше шести гектаров. Начиная с 1896-го года, благодаря приобретению новых территорий шестьдесят гектаров на правом холме Цавкисисхеви, его территория начала значительно расширяться. В пятидесятых годах 20-го столетия территорию сада расширили еще, и сегодня она составляет 128 гектаров.

ботанический сад грузинский

Тбилисский ботанический сад (ТБС) стоит отдельно от центра города, его с ним разделяет Сололакский хребет, высота хребта составляет сто пятьдесят метров над городом. Его вершину увенчивают развалины Нарикала.

С южной стороны сад окружает Таборский хребет, наивысшая точка которого составляет шестьсот восемьдесят метров над уровнем моря. А самая низкая точка, всего четыреста двадцать метров. Климат в саду полузасушливый и теплый. Среднегодовой температурный режим двенадцать градусов. В январе месяце температура составляет всего полградуса. Среднегодовые осадки здесь выпадают в районе 518 миллиметров.

ботанический сад грузинский

Коллекция из местных растений

Семьдесят гектаров сада засажены культивируемыми растениями, дорогами, строениями. Оставшаяся территория покрыта природной растительностью. Местных растений в саду весьма много, в нем находится около 700 разных видов растений, среди которых есть довольно редкие и даже исчезающие виды. Разнообразие местных растений является следствием различий в климате и рельефе. Коллекция Тбилисского ботанического сада насчитывает более трех с половиной тысяч видов растений и всевозможных сортов, среди которых где-то тысяча видов кустарников и деревьев. Этот сад очень любят посещать европейские туристы. Они проводят здесь долгие часы, а некоторые из них даже целые дни посвящают тому, чтобы осмотреть все это великолепие.

ботанический сад грузинский

Плюс ко всему этот ботанический сад обладает статусом научно-исследовательского института.

Видео — грузинский ботанический сад

Солнечная Грузия это прекрасное место для отдыха, где размещено множество курортов. Местные жители называют свою страну Сакартвело. Самым идеальным и подходящим временем для отдыха на территории Грузии является летняя пора. Одной из областей страны, где часто бывают туристы, является Аджария.

Аджария Батуми

Здесь, у берегов Черного моря, можно забыть обо всех тревогах и наслаждаться шумом прибоя и криками морских чаек. В Грузии туристов встретят гостеприимные хозяева с ароматным вином, а также мелодичными песнями.

Аджария — республика на берегу Черного моря

Аджария является не просто областью Грузии, а автономной республикой, которая обладает своей столицей городом Батуми. Центр города представлен пальмовой аллеей и яркими разноцветными домами. Столица является местом расположения парламента республики. В некоторых кварталах от зданий административного значения находится побережье, где можно услышать шум морского прибоя. Здесь нет высоких домов, в основном двух- или трехэтажные здания.

Аджария Батуми

Они все разноцветные — красные, желтые, фиолетовые, что придает городу яркости. Батуми — это город- курорт

На территории Аджарии в древние времена было расположено сильное Колхидское царство, которое воспевали античные мифы. А аргонавты из Греции были первыми туристами, которые посетили эти края. Как гласит античный миф, именно здесь в Колхиде, они надеялись найти золотое руно. Царевна Медея, дочь местного царя, влюбилась в предводителя аргонавтов Ясона и сделала все для того, чтобы он заполучил руно. После этого Ясон уплыл, забыв прекрасную царевну, а в центре Батуми в память о ней установили статую, где она держит в руках золотое руно.

«Глубокая гавань» -город Батуми

Свое название город заполучил от греческого словосочетания «батиус лиман», что в переводе означает «глубокая гавань».

Аджария Батуми

Батуми действительно обладает удобной гаванью, которая на протяжении столетий служила портом, благодаря которому и началось строительство современного города. В 1878 в Батуми был установлен режим порто-франко (беспошлинный), благодаря чему город стал стремительно развиваться. За относительно недолгий период город стал важным транзитным и индустриальным центром Грузии и всего Кавказа.

На сегодняшний Батуми очень бурно развивается. Здесь постоянно проходит строительство новых отелей, ресторанов, развлекательных центров. Туризм здесь рассматривают как перспективную отрасль экономики и, за несколько последних лет, инвестиции в эту сферу намного увеличились в объеме. Аджария Батуми

Видео —  Батуми. Гонио — апсаросская крепость